Почему еда – это лучший подарок в Газе

В кафе «Аль-Бака» на побережье Газы, расположенное рядом с портом, во время военной агрессии Израиля угодил снаряд. По этой причине кафе пустовало, когда в канун Нового года мой друг Саид пригласил туда свою невесту Сафу на свидание.

Верхнего этажа больше не существует – там остались лишь ряды железной арматуры. Нижний этаж, однако же, пострадал лишь частично – на нем всего лишь не осталось окон.

Однако Саид был в хорошем расположении духа. Он испек пирог для Сафы, чтобы отметить Новый год.

Это был простой пирог, приготовленный на огне, из ингредиентов, которые ему удалось купить: муки, лимона, двух яиц, сахара и щепотки дрожжей.

Ванили, разрыхлителя и других дополнительных ингредиентов, необходимых для приготовления пирога, увы, не нашлось.

Саид хотел декорировать стол цветами, но цветы достать не удалось.

Он принес с собой две упаковки апельсинового сока, и они хорошо провели время вместе, несмотря на голод, от которого они страдали на севере.

Пирог, который Саид испек, стал лучшим подарком, который можно преподнести в Газе: это еда.

Как хлеб пекут из макарон

Саид работал маркетологом и сделал Сафе предложение два года назад. Сафа с семьей живут в разрушенном здании, которое когда-то служило им домом, в районе Ар-Римале города Газы.

У Сафы и ее семьи не было муки целый месяц.

25-килограмовый мешок муки стоит $200, а у них не хватало денег, чтобы его купить. Они потратили все свои сбережения на дорогущие консервы, чтобы не умереть от голода.

Отец Сафы, Самир, владел несколькими магазинами одежды по всему Сектору Газа, но все они были полностью разрушены в результате израильских атак.

Семья решила печь хлеб из макарон. Они купили три упаковки макарон и размололи их до их базовой составляющей – муки.

Этих упаковок хватило на то, чтобы испечь достаточно хлеба на три дня. Они делали так на протяжении двух недель, но потом уже не смогли найти макароны в магазине.

С тех пор они выживали на одних консервах.

Сафа чувствовала усталость и головокружение; у нее сильно болела голова, она была бледной. В конце концов она потеряла сознание.

Сафе диагностировали анемию и рекомендовали есть любую доступную еду, богатую железом – зеленые овощи, горох, яйца, хлеб и макароны.

Но из этого не было ничего, кроме консервированного гороха. Муки ее семье едва хватало до конца месяца.

Канун Нового 2023-го года

Отмечая Новый год в кафе «Аль-Бака» Саид и Сафа вспоминали свои любимые закуски и блюда.

Тогда, встречая 2023 год, они отправились в отель «Аль-Матхаф» на морском побережье. Но потом этот отель получил серьезные повреждения от израильского нашествия, как и большинство отелей и ресторанов в Газе.

Это был незабываемый ужин. Ресторан отеля служил буфетом, где было множество закусок, мясо-гриль, долма из виноградных листьев, киббе (котлеты из мяса и булгура), паста и салаты. Местный певец развлекал гостей весь вечер.

Они просидели в этом ресторане до трех ночи, празднуя Новый год и веселясь.

На следующий день Саид и его семья были приглашены на ужин семьей Сафы. Они ели традиционную палестинскую еду – мафтуль из курицы с нутом и тыквой.

Сафа приготовила десерты: апельсиновый пудинг, яблочный пирог и лимонный торт.

После ужина отец Сафы играл на музыкальном инструменте, ее мама пела, все танцевали. Саид пожарил Сафе серебряное колье, которое он купил в ОАЭ.

Она до сих пор носит это колье.

В канун этого Нового года Саид подарил Сафе пирог, а на следующий день он презентовал ей еще один подарок: коробку с авокадо, апельсинами, яблоками и бананами, а также листья молохии и шесть яиц. Это стоило ему $50.

Он преподнес этот подарок в доме ее семьи, члены которой целый день бродили по разрушенным улицам в поисках еды.

Внутрь коробки он положил маленькую открытку с надписью: «С Новым годом, моя любовь». От счастья она расплакалась.

Сафа не ела фруктов более года. Она осознала, какой это странный подарок, и во что превратилась их жизнь. Сафа стояла в серебряном колье и коробкой в руках – с лучшим подарком, который только можно преподнести в Газе: это еда.

Исмаил Алджаджа, публицист из Газы

Фото: Daily Sabah

The Electronic Intifada